注:发现有错误,请点击报错哦!

第2章 铺子 (1/3)

“这事你得和娘商量,我不好一人下决定。”

“好,那我晚些问…问问大娘。”

秦银娇卡壳半晌才说完这句话。

她不想叫对方母亲或者娘,总觉得叫了就是应下媳妇这个身份。可古代又没有姨这个说法,叫婶子又太见外了,思来想去,还是叫大娘稳妥。

一旁听到这个称呼,本还在弯腰搬豆腐的沈云深,动作顿了顿。他如墨般的眼眸闪过一道光,眉毛轻扬,颇有深意地看了她一样。

片刻后,沈云深才低声应了声“嗯”,便转身继续忙碌去了,只给秦银娇留下一道挺拔的背影。

秦银娇也没闲着,就在旁边打下手,小心翼翼地整理案台上的物品。

柜台后方摆放着几口大木盆,盆内盛着少量的碎冰保鲜,冰上安放着一块块的豆腐。

沈家的豆腐比起街上其他的豆腐铺,样式倒是丰富许多,分别有着板豆腐,娟豆腐和冻豆腐,整齐的排列着,如同一件件洁白如雪的白瓷艺术品。

板豆腐就是传统豆腐,口感扎实,香气浓郁,含钙量也高,很适合儿童、孕妇和中老年人食用。更适合煎、炸、炖等烹饪方式。

秦银娇不禁想象到金黄酥脆的香煎豆腐,外酥里嫩,咬一口便有汁水溢出;亦或是色泽红亮、入味醇厚的红烧豆腐,豆香与肉香交融跳跃;还有那热气腾腾的豆腐干锅,麻辣鲜香令人食指大动;以及随处可见的小零食豆腐干,嚼劲十足,回味悠长。

娟豆腐与板豆腐相比更显得娇嫩柔软,制作工艺差异不大,就是加压时间少,保留的水分多,口感细腻轻盈,易消化,更适合凉拌、蒸、煮等菜肴,能突出其鲜嫩爽滑的口感。

她仿佛已经看到那入口即化的豆腐羹,鲜香十足的豆腐煲,清淡鲜美的味增汤,还有那红亮的油色与白嫩的豆腐形成鲜明对比,辣味酣畅的麻婆豆腐。

冻豆腐则是另一番景象,淡黄色的表面带着蜂窝状的小孔,看起来十分特别。其实就是板豆腐冷冻又解冻制作而成的,因为冷冻过程破坏了细胞结构,导致豆腐内部形成大量孔洞,让其吸汁吸味能力极佳,韧性十足。

在热腾腾热气腾腾的火锅中,冻豆腐吸饱了鲜美的汤汁,咬一口满是肉香。还有那色泽红亮、香味浓郁的卤味豆腐,以及日式关东煮中蓄满汤汁的冻豆腐,每一口都是满满的鲜香。

另一侧的桌案上有一桶里面装着已经空了一半的豆浆,乳白色的豆浆表面漂浮着一层薄薄的浆皮,散发着淡淡的豆香。

旁边还有一桶装着豆腐脑的锅,豆腐脑如同一片白玉般的湖水,细嫩滑润,可惜一旁的小料少得可怜。秦银娇细数了一下,就咸菜、葱花、小虾米、红豆和糖桂花几样配料。

这些配料在秦银娇眼中实在是太简陋了,都算不上一份合格的豆腐脑。

如果换她来做,咸豆腐脑要加上炒得金黄焦香的猪肉末臊子,然后浇上热腾腾由酱油、蒜汁、醋调和而成的咸鲜汁水,深褐色的汁水与白嫩的豆腐相映成趣。再拌入切成细丝的木耳,花菜,和香菇。最后撒上一把翠绿清香的香菜、葱花和虾皮,色彩层次分明,香气四溢,光是想象就让人口水直流。

只要把卤汁换成由红油辣椒、花椒、蒜泥浓、香葱、酱油、醋组成的麻辣酱汁,再在炒肉末时加入豆瓣酱就是一份麻辣豆腐脑了。红亮的汤汁浇在雪白的豆腐脑上,香辣扑鼻,麻辣生津,还很下饭。

甜豆腐就有两种做法了,第一种用红糖、椰浆、姜汁一起熬煮成浆,呈现出琥珀色的光泽,拌入花生碎、芝麻、红豆,和葡萄干,口感层次分明,香甜可口。

另一种就更偏甜点,用西米露,椰汁,芋圆,仙草,还有炼乳制作而成,既好看又美味,清凉爽滑,甜而不腻。

脑子里一回忆起这些美食,秦银娇便忍不住流口水,她不知觉地咽了两口,喉结轻轻滚动。

“你要饿了或渴了,就拿旁边的碗装些豆浆豆腐自己吃。”沈云深的声音温和地打断了她的幻想,像是一阵清风拂过。

顺着他的目光,秦银娇才看到旁边架子上整齐地垒着十来双碗筷。桌子底下还有一桶未清洗的碗,里面残留着些许豆腐痕迹,应该是晚些要带回去的。

她连忙嗯声好,语气轻快的说:“云深哥我来帮你吧。”

沈云深没有拒绝,给了她一些小事去忙。两人就这样在阳光洒满的小店中,保持着舒适安静的氛围。

“咚咚咚——”

门口处传来一阵短而缓的敲门声,打破了小店的宁静。

扭头看去,是一位看着富态和祥的老太太,穿着一身浅驼色的布衣,脸上布满了岁月的痕迹,却透着温和慈爱。身上还散发着丝丝甜腻的糕点香气,仿佛一见面就能让人心生好感,心情愉悦。

“你好,大娘,需要些什么?”秦银娇立马绽放出如花般的笑容,上前热情迎接客人。

本章未完,请点击下一页继续阅读

取消第一章 奇葩的面试发布

0/500