乔安第一次参加杀猪宴，看着一道道菜轮番上桌，眼睛都快忙不过来了。
桌上摆满了色香味俱全的菜肴，香气扑鼻，让人忍不住食指大动，夹起一块红烧肉，色泽红亮诱人，肥瘦相间，入口软糯香甜，肉香四溢。
她忍不住赞叹道：“这红烧肉真是绝了！肥而不腻，油皮入口即化，比我以前吃过的都要好吃！”
旁边的大娘笑着接话：“乔老师，这可是咱们村的传统做法，小火慢炖，肉烂汁浓，吃了保准让你忘不了！”
乔安点点头，回锅肉也好吃，肥而不腻，咸香微辣，青椒和蒜苗的清爽与猪肉的醇厚相互映衬，口感层次丰富。
“这回锅肉也做得太好了！青椒和蒜苗的清香完全中和了猪肉的油腻，吃起来特别爽口。”
“乔老师，咱们村的回锅肉可是有秘方的，待会儿让小乐教教你！”
“那太好了，我一定要学学！”
接着，一碗热气腾腾的猪血旺端了上来，里面加了酸菜炖煮。
猪血鲜嫩爽滑，汤汁酸辣开胃。
“酸菜是我们自己腌的，辣椒也是自家种的，味道绝对正宗！”
乔安连连点头，吃得应接不暇，正当她吃得津津有味时，一道猪大肠炖豆腐端了上来。
猪大肠的气味让乔安的筷子迟疑了一下，她有些犹豫地看着碗里的菜。
旁边的大娘看出了她的顾虑，笑着说道：“乔老师，这猪大肠都洗干净了，一点异味都没有，你尝尝，保证让你惊喜！”
乔安听了，鼓起勇气夹了一块猪大肠放入口中。
猪大肠软糯有嚼劲，豆腐吸收了猪大肠的香味，口感出乎意料的好。
大娘得意地笑道：“好吃吧？”
“确实，这道菜让我对猪大肠彻底改观了！”
江德柱在一旁听到乔安的夸奖，笑着说道：“乔老师，您要是喜欢，我再给您盛一碗！”
乔安摆摆手，笑着说道：“不用了不用了，我已经吃得够多了！不过，这杀猪宴真是让我大开眼界，每一道菜都这么好吃，真是让人停不下来！”
江德柱一边给乔安夹菜，一边笑着问道：“乔老师，听您的口音，好像不是本地人吧？您老家是哪儿的？”
乔安放下筷子，笑着回答：“是啊，我老家是川省的，离这儿还挺远的。”
一旁的大娘听了，眼睛一亮，笑着说道：“哎呀，原来是个川妹子！难怪刚才看你吃辣一点不怕，咱们村的辣椒可是出了名的够劲！”
江德柱也笑了起来：“川省可是个好地方啊！乔老师，你们老家也有杀猪宴这种习俗吗？”
乔安点点头，语气里带着几分怀念：“我们老家也有类似的习俗，叫‘坝坝宴’。每逢红白喜事或者过年过节，村里就会摆上几十桌，大家聚在一起吃饭，热闹得很。我最爱吃坝坝宴上的粉蒸肉，那味道，真是让人念念不忘。”
江德柱听了，拍了拍桌子，笑道：“粉蒸肉？那可是咱们村的拿手菜！小乐家的农家乐，粉蒸肉可是出了名的好吃！”
乔安有些意外，转头看向江乐：“真的吗？我在外面也吃过不少粉蒸肉，但总觉得少了点家乡的味道。”
江乐笑着站起身：“乔老师，您稍等，我这就去给您做一道粉蒸肉，看看能不能让您找到家乡的感觉。”
乔安连忙摆手：“不用麻烦了，你已经忙了一天了，别特意为我做菜。”
江乐摇摇头，语气坚定：“不麻烦，乔老师您大老远来我们村，我们得让您吃好喝好。”
村民们也纷纷起哄：“小乐，好好露一手！让乔老师尝尝咱们村的粉蒸肉！”
江乐走进厨房，系上围裙，开始准备粉蒸肉。他先将一块肥瘦相间的五花肉切成薄片，刀工干净利落，每一片都厚薄均匀。
接着，他将葱姜片、腐乳、盐、糖和料酒倒入碗中，搅拌均匀后，将五花肉片放入腌制。
肉片在调料中浸泡，渐渐散发出诱人的香气。
江乐一边忙活，一边对着镜头解释道：“切五花肉的时候，刀要快，手要稳，切出来的片才会均匀。大家在家做的时候，可以先把肉稍微冻一下，这样切起来更容易。”
接着，他将大米和糯米混合在一起，淘洗两遍。
“糯米不能淘洗太多遍，不然会变成糯米团，影响口感。”
【学到了！原来糯米不能多淘洗！】
【乐哥真是细节控，连淘米都这么讲究！】
江乐将淘洗好的米倒入锅中，开小火慢慢翻炒。
“炒米的时候不需要放油，一开始会有点粘锅，但只要耐心小火炒，米粒会慢慢变干，最后炒到泛黄就可以了。”
炒好米后，江乐开始准备香料，他把八角、桂皮、香叶
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