r/>并且，包菜的清新不仅中和了油炸带来的些许油腻感，还让整个黄金开口笑的味道，均衡和谐。
综合起来，黄金开口笑在味道上层次分明。
既有牛肉的醇香，又有粉丝的滑爽，还有包菜的清新……
三者，相互融合。
共同构成了这道料理的独特魅力。
酥脆！
软糯！
嚼劲！
滑嫩！
完美结合。
让真凪在品尝的过程中，不断感受到惊喜与满足。
……
天朝人爱吃鸡排。
霓虹国人爱吃天妇罗。
棒子国人爱吃炸鸡配啤酒。
美利坚人爱吃薯条配可乐。
英吉利人爱吃炸鱼饼。
全球不分地区，不分人种，不分性别，都被这自然选择的力量牢牢掐住了口味。
油炸食品，可能会产生危害人体健康的有害物质，但是因为它酥香松脆，具有特殊的风味，所以有很多人还是喜欢吃。
事实上。
在食物置入滚烫的油里时，一连串的化学反应便开始产生。
油的温度很高，几乎是水沸点的两倍，所以将食物置入热油中，食物表面温度迅速升高。
水分汽化，形成酥脆多孔的干燥硬壳。
硬壳内，温度逐渐趋近100度。
再由于表面发生焦糖化反应、蛋白质变性以及其他物质的分解作用，从而产生独特的油炸香味。
而这种干燥的硬壳，能阻止食品内部水分蒸发，蒸汽压增强，加速食品成熟。
并能使较薄的油炸食品外焦里嫩，含有丰富的汁水，较厚的则会非常酥脆。
这种酥脆感，便是让我们对油炸食品上瘾的一大原因。
毕竟。
人在进食时。
会使用味觉、嗅觉和触觉，来评定手中和嘴里食物的材质和“感觉”。
其中未受足够重视的一环是听觉，对声音的感受，而酥脆食物不光能刺激味觉和嗅觉，还能刺激听觉。
“脆”
在本质上，与食物其他的特性不同。
即使食物本身的味道并不可口，但它的酥脆性也可以让人愉悦。
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