把飞完水的牛蹄放进锅里,再加开水,加盐、树粉酒、姜包树皮、白纹藤和香树块,再炖煮上个小半天,煮至牛蹄能用筷子一插就透为止。鸡骨、猪骨、鸭骨、兔骨、麻雀骨、蛇骨、羊骨和青羽鸢骨等多种动物的骨头,再加上绿珍珠、冰心菇、炸水灯和雀尾蓝光菇,熬制成高汤。
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