医院里消毒水的味道，总是让陆蘅感到一阵莫名的压抑。这种气味，与前世宫中太医院里浓重而复杂的药草香截然不同，冰冷、单调，带着一种拒人于千里之外的疏离感。
穿过略显陈旧的走廊，她来到奶奶所住的普通病房。病房里住了三位老人，光线昏暗，空气流通也不甚好。陆蘅一眼就看到了躺在靠窗病床上的奶奶。老人瘦得只剩下一把骨头，花白的头发稀疏地贴在头皮上，脸上布满了深深的皱纹，双眼紧闭，呼吸微弱而急促，手背上插着输液管，连接着悬挂的药瓶。
看着奶奶虚弱无助的样子，陆蘅的心就像被一只冰冷的手紧紧攥住，又酸又疼。融合的记忆告诉她，这位老人是原主在这个世界上唯一的亲人，也是支撑着那个懦弱女孩活下去的最后一点微光。如今，这缕微光却随时可能熄灭。
“医生怎么说？”陆蘅轻声问旁边陪护的、同病房一位老人的家属，一个面相和善的中年妇女。
“唉，还能怎么说，”中年妇女叹了口气，压低声音，“还是老毛病，肾衰竭，这次感染加重，情况不太好。医生说必须尽快做血液透析，不然……但这手术费可不是个小数目啊。”她同情地看了一眼陆蘅，“小姑娘，你可得赶紧想办法凑钱，别耽误了老太太的治疗。”
陆蘅点了点头，心中沉甸甸的。两万块的手术费，还不算后续的治疗和住院开销，对于现在身无分文、连房租都快交不起的她来说，简直是天文数字。
离开医院时，天色已经擦黑。城市华灯初上，霓虹闪烁，车水马龙，喧嚣震耳。这一切的繁华，都与她格格不入。她站在川流不息的人群中，第一次如此清晰地感受到了生存的压力和紧迫感。
必须尽快赚钱！而且要赚大钱！
可是，她能做什么呢？一个只有高中学历、没有任何现代社会工作经验、甚至连这个世界的很多常识都还很模糊的“古代人”？去餐馆打工？“老味道”的经历让她明白，没有背景和资历，她依然只能做最底层的杂活，收入微薄，还可能再次遭遇陷害。
唯一的依仗，似乎只有她那一身传承自御厨世家、在前世足以傲视群雄的厨艺了。
可是，空有屠龙之技，没有施展的平台也是枉然。开一家属于自己的餐馆？那需要启动资金、店面、执照……对现在的她来说，无异于痴人说梦。
思来想去，原主记忆中那个充满烟火气、相对门槛较低的地方，渐渐浮现在她的脑海——夜市。
夜市，似乎是这个时代一种独特的商业形态。入夜后，在特定的街道或广场，各色小吃摊贩云集，灯火通明，人声鼎沸，吸引着大量的市民前来消费。虽然环境嘈杂，管理也未必规范，但胜在成本低廉，周转快速，对于她这种急需资金的“个体户”来说，或许是一个可以尝试的起点。
对！就去夜市摆摊！
打定主意，陆蘅立刻行动起来。她翻出原主藏在床板下的、仅剩的几百块皱巴巴的现金——那是原主省吃俭用几个月才攒下来的，本打算给奶奶买点营养品。看着这微薄的“启动资金”，陆蘅心中五味杂陈。
她仔细盘算着。夜市小吃，讲究的是特色、口味和出餐速度。她脑海中闪过无数前世的宫廷御膳、珍馐佳肴，但那些大多工序繁复、用料考究，并不适合夜市的环境。
必须选择一种既能体现她的技艺特色，又相对容易制作、成本可控、且符合这个时代人口味的小吃。
最终，她将目光锁定在了一道家常却又极见功力的菜肴上——荷叶粉蒸肉。
这道菜，在前世的江南民间颇为流行，后来也被御膳房改良吸收。其精髓在于米粉的炒制、五花肉的腌渍、以及荷叶的清香与肉香的完美融合。蒸制火候更是关键，多一分则腻，少一分则柴。
更重要的是，制作粉蒸肉的核心步骤——蒸，恰好能用到那口神秘的青铜甗！
她隐隐有种预感，这口跟随她穿越而来的青铜甗，绝非凡物。用它来烹饪，或许能产生意想不到的效果。
接下来的两天，陆蘅全身心地投入到准备工作中。
首先是购置工具。她去二手市场淘了一个简易的可折叠小推车、一个便携式的小煤气灶（这个时代竟然用这种叫做“煤气”的东西来生火，火力猛烈却少了炭火的韵味，让她颇为不适）、几个不锈钢盆和一些廉价的碗筷碟勺。看着这些粗糙简陋的“现代厨具”，她不禁怀念起前世御膳房里那些趁手的紫铜锅、青瓷碗、象牙箸。
然后是挑选食材。她去了这个时代叫做“菜市场”的地方。琳琅满目的蔬菜瓜果、各种部位的猪牛羊肉、活蹦乱跳的鱼虾……种类之丰富、供应之充足，远超前世。但同时，她也敏锐地察觉到，许多食材徒有其表，内里却缺乏应有的“精气神”。比如那五花肉，肥瘦相间看似不错，但肉质松散，缺乏弹性，远不如前世吃到的土猪肉那般紧实鲜香。
她耐着性子，仔细挑选。选了
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