螺蛳粉最终的味道除了通过那些味道浓郁的配材提升外，使用的粉以及煮粉的火候也很重要。首先粉得选择那些不容易软烂的，也不能太硬邦。火候不能过头，得让米粉保持一定的弹性，而这就得在粉煮好后再过一遍冷水了。这些过程陆芜烂熟于心。青菜同样烫好，和米粉一起放入碗中。重点来了哦。陆芜掀开摊位上一个桶的盖子，刚露一点缝隙，一股强烈的气味飘出，直...
0/500