至今常见的蔬菜，也就是青菜、韭菜、空心菜、藠头、冬瓜之类。
除此以外，还有不少今天已难得一见的蔬菜，比方说葵菜、野豌豆、蒲草、白蒿、苍耳。
田间地头的野菜，如葱、韭、藿（豆类的叶子）、葵（冬苋菜）。只要找得到，都可以揪回去吃。秦朝人会直接煮，或配合黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱等，做成羹吃。
而且那个时代的蔬菜主要以野菜为主，还有少数种类的家庭种植，不仅种类很少，而且因为品种与现在完全不同，模样、品质也远远不如二十一世界的，吃起来并不会多么好吃。
而且在大秦现在根本还没有出现“炒”的手法，其他的烹饪方法也大多没有出现，因为油与盐很难得，而其他的调料，主要就是各种酱，酸味来自于醋，甜味难得。
在烹饪蔬菜的时候，基本就是水煮，几乎没有其他。不管是什么样的蔬菜，人们将其清理之后，通常就是切好，放进加了盐与酱的水中慢慢煮熟就这样吃，大部分都是水煮菜，偶尔会有蒸的。
而且当时的秦朝人饮食是十分匮乏的，主食与蔬菜都不是很好吃，而肉类的话，秦朝人吃的就非常千奇百怪了，秦朝并没有禁止吃牛肉的记载，也没有对于吃肉的限制。
在当时，只要有一定的条件，人们还是可以吃各种肉食。贵族的餐桌上，往往都是猪牛羊、鹿肉、大雁之类，主要的烹饪方法就是烧烤或者炖煮，而寻常百姓们，几乎就是各种野物，比方说青蛙、鱼类等等，烹饪方法也一样。
但是，秦律并未规定老百姓不准吃自己找来的食物。所以只要你有本事，能猎杀野生动物，你就可以拧野货回来煮着吃。
另一种常见形式就是我们现在吃到的烧烤了，秦朝人烤的东西很多，鸡、鸭、鱼、羊，各类飞禽走兽。现在能见到的，基本都有。秦朝人会把食物直接放到火上烤。当时的人称这种方式为“燔”。会把食物串成串，放到火上烤。当时的人称这种方式为“炙”。会把食物裹上泥巴，放到火上烤。当时的人称这种方式为“炰”。由此可见，烧烤这方面，秦朝人的烹饪方式与现代人没什么区别。
读书三件事：阅读，收藏，加打赏！
0/500