折叠白茅荠藕汤
荠菜、白茅根各30克，藕节60克。加水煎汤服。
本方用荠菜、白茅根清热止血，用藕节收涩止血，配伍应用不但能增强止血的作用，同时可扩大应用范围。用于咳血、衄血、吐血、尿血等。
折叠荠菜煎鸡蛋
荠菜120克，切段，同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目，并可补益脾胃。用于肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干等。
折叠食用宜忌
荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。中医选方
药方详情
①治痢疾
荠菜二两。水煎服。（《广西中草药》）
②治阳症水肿
荠菜根一两，车前草一两。水煎服。（《广西中草药》）
③治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊
甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。（《三因方》葶苈大丸）
④治内伤吐血
荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。（《湖南药物志》）
⑤治崩漏及月经过多
荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。（《广西中草药》）
⑥治暴赤眼、疼痛碜涩
荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）
⑦治眼生翳膜
荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑，（《圣济总录》）
各家论述
1．《别录》：主利肝气，和中。
2．《药性论》：烧灰（服），能治赤白痢。
3．《千金·食治》：杀诸毒。根，主目涩痛。
4．崔禹锡《食经》：补心脾。
5．《日用本草》：凉肝明目。
⒍《纲目》：明目，益胃。
7．《现代实用中药》：止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。
8．《陆川本草》：消肿解毒，治疮疖，赤眼。
9．《NN市药物志》：治乳糜尿。
10．《广西中药志》：健胃消食，化积滞。[1]
11、《河北地方志》：“荠菜能消小儿乳积，肉食者可以荡涤肠胃，健脾胃，为婴儿腹泻之良药”。[3]
临床应用
1．预防麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100ml，预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。
2．治疗乳糜尿：取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。观察9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈，经9-30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，年中未见复发。
3．治疗产后流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。治疗3例，均有效。
折叠中华本草
吃荠菜要注意以下几点：
首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三，荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四，体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。长江地区荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。
折叠选地
华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片
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