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08 料理的力量 (2/2)

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总不能一上来,就让她吃大鱼大肉吧?

……

据记载证明。

早在1000多年前,就已经出现了“药膳”一词。

之后经过不断发展,药膳的内容不断丰富,出现了有关药膳的各大书籍,如:《神农黄帝食禁》、《黄帝杂饮食忌》、《食方》、《食经》等。

而自名医孙思邈所著的《备急千金要方》后,食疗已经成为了一门独立的学科!

药膳,只有药材和食材巧妙配伍,才能共同发挥作用。

而药材和食材既然同源,那么都具有四气五味,即都具有寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味。

天朝古代的一些先贤,普遍认为:“水陆之物为饮食者不管千百品,其四气五味凉热补泄之性,亦皆禀无阴阳五行,与药无殊……”

“人若知其食性,调而用之,则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”

嗯!

说直白点。

粥给人的第一印象,只是清淡和平凡。

但在药膳的理论下,如何做得与众不同,才是最考验厨师功力的。

而很明显,楚阳的彩虹粥。

已经不是“味道奇美”那么简单了,而是在药膳作用下,还能成功净化了薙切真凪的心灵!

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